Драники с куриной печёнкой
Драники получаются румяными и поджаристыми снаружи и мягкими и нежными внутри. Печень идеально дополняет картошку и делает драники сытнее и вкуснее.
Понадобится на 3 порции: картофель - 450 г, печень куриная - 250 г, сметана 20% - 1 ст. ложка, лук репчатый - 1 шт., яйцо - 1 шт., мука - 40 г, масло подсолнечное - 80 мл, соль, перец чёрный молотый - по вкусу.
Куриную печень промойте, обсушите, нарежьте маленькими кусочками. Разогрейте сковороду с 40 мл подсолнечного масла, выложите туда печень и обжарьте на сильном огне, часто перемешивая, 6-7 минут.
Картофель очистите, промойте и натрите на крупной тёрке, переложите в миску. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками (или натрите на терке). Добавьте лук к картофелю. Сюда же отправьте жареную печень.
Затем добавьте сметану, вбейте яйцо, всыпьте муку, соль и чёрный молотый перец. Хорошенько все перемешайте.
В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло. Столовой ложкой выложите в масло картофельно-печёночную массу в виде плоских оладий.
Накройте сковороду крышкой и жарьте драники на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны. Получается около 10 штук.
Подавайте драники к столу в горячем или тёплом виде, со сметанкой.
Ульяна Андреева, источник: russianfood.com, фото из открытых источников
